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綠茶特質發酵程度：0%水色：蜜綠香氣：蔬果香滋味：微澀回甘綠茶為生鮮茶菁不經發酵，直接炒菁或蒸菁製成。龍井茶色綠白毫隱而不顯，呈扁平條狀，香郁味甘。碧螺春則因茶葉滿身披毫、銀綠隱翠、捲曲成螺而著稱。三峽樹種植面積約250公頃，年產3萬公斤，全用特有「青心柑仔」、手採一心二葉嫩芽製成，製成龍井及碧螺春綠茶被愛茶人譽為「四絕之美」，即顏色濃綠、香氣凜冽、滋味甘醇、形狀優美。 |
文山包種茶特質發酵程度：12~15%水色：蜜綠或蜜黃香氣：清香滋味：甘醇鮮活輕發酵茶類，外觀條索彎曲，色澤鮮艷墨綠，水色蜜綠或蜜黃明亮，香氣清純帶花香，滋味圓潤不苦澀。 |
高山烏龍茶特質發酵程度：15-20%水色：蜜黃香氣：清香優雅滋味：甘醇滑軟海拔1,000∼1,500公尺山坡地所生產茶菁製成之部份發酵茶，含果膠質、茶胺酸及可溶氮等有益滋味成分高，兒茶素類具苦澀味成分含量低。所製成之茶葉品質極佳。色澤翠綠鮮活，茶湯滋味厚重甘醇，滑軟帶活性而有後韻，香氣優雅，極耐沖泡。 |
凍頂茶特質發酵程度：20-30%水色：金黃香氣：熟清滋味：甘醇喉韻外觀緊結呈半球型，色澤墨綠帶灰白斑點，水色金黃明亮，香氣濃郁具焙火香，滋味圓滑甘潤。 |
鐵觀音茶特質發酵程度：40%水色：琥珀香氣：火喉香滋味：火喉甘滑外形條索圓結，色澤橙褐，素有「美如觀音，重似鐵」之稱，香氣清高馥郁，湯色濃豔呈深橙琥珀色，滋味醇厚甜鮮入口即轉甘，有特殊風韻。因香郁味厚耐沖泡，有「綠葉鑲紅邊，七泡有餘香」之美譽。 |
白毫烏龍茶特質發酵程度：60%水色：橙紅香氣：熟果香滋味：味甘帶蜜發酵程度較重，茶葉中兒茶素類有50∼60％被氧化，具有獨特蜜香風味，外觀芽大肥厚，白毫明顯，呈紅、黃、綠相間顏色猶如一朵花，條索彎曲。茶湯呈橙紅色，帶有天然的熟果香，滋味濃厚甘潤 |
紅茶特質發酵程度：90-100%水色：鮮紅香氣：熟果花香滋味：滋味甘濃一般加工成條形或碎形茶，大葉種具強烈之麥芽香，小葉種具有清新之花果香，外觀呈褐色或黑色，茶湯呈鮮艷之紅色，滋味甘濃，有乳化現象。 |
飲茶注意事項1.茶水不宜過濃﹐也不宜置放太久﹐置放太久的茶湯（尤其暴露在空氣中的）不但風味較差﹐內含的維生素也遭到破壞﹐更會刺激腸胃﹐宜即沖即飲。2.茶湯不宜過燙﹐過燙對口腔及食道有害﹐甚至於增加致癌風險。3.茶中含有鞣酸﹐會影響鐵質吸收﹐因此缺鐵性貧血的人要喝茶的話應在兩餐間飲用﹐讓攝取的鐵質有最好的利用。4.服用藥物不宜以茶水配服﹐會影響藥效。5.懷孕時也不宜飲用﹐其中的咖啡因可能會影響胎兒發育甚至增加流產的危險。6.心臟病､胃腸疾病､及腎臟病患應遵照醫師指示﹐視病情控制茶的飲用量﹐甚至忌食 |
品茶好時光
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